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Ricetta – Bigoli classici al sugo di anatra

Oggi vogliamo proporvi una ricetta perfetta per i bigoli, le ricette si sa sono tantissime, ma questa sarà di sicuro successo per tutta la famiglia e amici: I bigoli classici al sugo di anatra

Pronti? Via!

“ BIGOLI CLASSICI AL SUGO DI ANATRA”

Dosi per 4 persone

    • 400 gr di Bigoli classici

Per il sugo

    • anatra pulita più le sue interiora
    • cipolla, 1 carota, 1 costa di sedano 3 foglie di alloro
    • Qualche foglia di salvia
    • Burro qb
    • bicchiere di vino bianco secco
    • SALE q.b.
    • PEPE NERO q.b.
    • Grana Padano

Procedimento

In una casseruola (o in una pentola a pressione se volete metterci meno tempo) mettete l’anatra con metà cipolla, carota, sedano e alloro, coprite con l’anatra, aggiungete una presa di sale grosso e cuocete per dure ore circa. Schiumate di tanto in tanto il brodo con la schiumarola togliende il grasso che affiorerà in superficie. Passato il periodo filtrate il brodo e mettetelo in un altra pentola a bollire ( nel brodo lesseremo i bigoli!)

In padella rosolate la cipolla tritate con il burro e un filo d’olio aggiungete la carne lessata le frattaglie sminuzzate e le foglie di salvia. Sfumate con il vino bianco fate evaporare e cuocete la carne lentamente. Se la carne risultasse troppo secca aggiungete un mestolino di brodo. Quando la carne sarà cotta insaporite con sale e pepe

Cuocete i bigoli nel brodo scolate, fate saltare con il sugo e spolverizzate con generoso Grana Padano.

Vi è piaciuta la nostra ricetta dei bigoli classici al sugo di anatra?

Il sugo di anatra è perfetto per tutti i formati di pasta. Andate sulla nostra Bottega on line, avete l’imbarazzo della scelta.

Questa è la nostra idea per un primo piatto perfetto.  Nessun limite alla fantasia! Inviateci le vostre ricette, commenti, foto. Non vediamo l’ora di riceverle, ci trovate su Facebook e Instagram!

Buon appetito.

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